Ingrediënten 750 gr. runderpoulet, 50 gr. boter, 1 ui, 70 gram tomatenpuree, 1 flesje hot (of naar smaak ‘sweet’) Chilisaus, 1 el. paprikapoeder, halve rode en een halve groene paprika,
in blokjes gesneden, 2 potten bruine bonen of kidney beans, 1,5 liter water of bouillon, 1 bekertje slagroom, peper
en zout, 4 tuinkruidenblokjes, enkele Jalapeño peperringetjes in blokjes gesneden (facultatief).
Bereiding Trek van de runderpoulet, samen met 4 tuinkruidenblokjes en 1,5 ltr. water een mooie bouillon. Doe in een andere pan de boter en bak hierin de ui glazig, voeg de tomatenpuree, de paprikapoeder en het flesje hot (of seet) Chilisaus toe, dit geheel even omroeren, vervolgens de paprikastukjes met de bouillon erbij doen, dit laten garen. Daarna de uitgelekte bonen met het in stukjes gesneden gare soepvlees, de slagroom en eventueel de Jalapeñoblokjes toevoegen. Op smaak brengen met (zee)zout. Serveren met boerenbrood en gezouten boter.
Dit recept is toegevoegd op: 14-07 2009
Opmerking Lekker als buiten de mussen dood van het dak vallen van de hitte!
