Surinaamse kippasteitjes

Zeef het meel in een grote kom, grove stukken boter, citroensap of azijn, zout en ijswater toevoegen. Met 2 messen de boter voorzichtig door de bleom snijden tot alle boter met bloem is bedekt, als het deeg te nat is wat bloem toevoegen, als het te droog is wat water toevoegen. HET DEEG NIET KNEDEN!! Op met bloem bestoven aanrecht de deegmassa leggen (ziet er niet uit!) met deegroller erover heen,
deeg in drieën vouwen, randen met deegroller dichtdrukken, deeg kwartslag draaien, weer rollen in 3 vouwen (als een boek) draaien etc. herhaal dit een paar keer en laat het deeg min. 30 minuten in de koelkast rusten. Margarine of olie in de pan, hierin uit en knoglook fruiten, tomaat erbij, kip mee bakken, bouillonblok , tomatenpuree, zwarte peper, zout en suiker toevoegen evt. vocht in laten drogen, doperwten en in blokjes gesneden wortelen toevoegen, voorzichtig omscheppen, kappertjes, doperwten en augurken toevoegen, afproeven en evt. bij kruiden met zout en/of peper (moet niet te machtig zijn!) Vuur uit en af laten koelen.
Deeg uitrollen op met bloem bestoven aanrecht, ter grote van je bakblik (ovenschaal) Bakblik invetten, deeglap op de bodem, rand moiet er iets overheen handen, afgekoelde vulling over de deegbodem verdelen, met eiersnijder plakjes ei snijden en over de vulling verdelen. Met het resterende deeg de vulling bedekken, randen samenvouwen, netjes afwerken en pastei bakken in een hetelucht over op 175 graden, ondeveer 30 á 40 minuten, het deeg moet niet te donker van kleur zijn maar wel droog. Je kan deze pastei ook in een muffinvorm maken, rondjes uitsteken met glas of schaaltje met grote opening en zelfde werkwijze, dan heb je ongeveer 40 á 50 stuks heerlijke snackpasteitjes