Bereiding Zeef het meel in een grote kom, grove stukken boter, citroensap of azijn, zout en ijswater toevoegen. Met 2 messen de boter voorzichtig door de bleom snijden tot alle boter met bloem is bedekt, als het deeg te nat is wat bloem toevoegen, als het te droog is wat water toevoegen. HET DEEG NIET KNEDEN!! Op met bloem bestoven aanrecht de deegmassa leggen (ziet er niet uit!) met deegroller erover heen, deeg in drieën vouwen, randen met deegroller dichtdrukken, deeg kwartslag draaien, weer rollen in 3 vouwen (als een boek) draaien etc. herhaal dit een paar keer en laat het deeg min. 30 minuten in de koelkast rusten. Margarine of olie in de pan, hierin uit en knoglook fruiten, tomaat erbij, kip mee bakken, bouillonblok , tomatenpuree, zwarte peper, zout en suiker toevoegen evt. vocht in laten drogen, doperwten en in blokjes gesneden wortelen toevoegen, voorzichtig omscheppen, kappertjes, doperwten en augurken toevoegen, afproeven en evt. bij kruiden met zout en/of peper (moet niet te machtig zijn!) Vuur uit en af laten koelen. Deeg uitrollen op met bloem bestoven aanrecht, ter grote van je bakblik (ovenschaal) Bakblik invetten, deeglap op de bodem, rand moiet er iets overheen handen, afgekoelde vulling over de deegbodem verdelen, met eiersnijder plakjes ei snijden en over de vulling verdelen. Met het resterende deeg de vulling bedekken, randen samenvouwen, netjes afwerken en pastei bakken in een hetelucht over op 175 graden, ondeveer 30 á 40 minuten, het deeg moet niet te donker van kleur zijn maar wel droog. Je kan deze pastei ook in een muffinvorm maken, rondjes uitsteken met glas of schaaltje met grote opening en zelfde werkwijze, dan heb je ongeveer 40 á 50 stuks heerlijke snackpasteitjes
Dit recept is toegevoegd op: 21-04 2007
Opmerking Dit gerecht is heerlijk bij rijst met pom, kouseband en geroosterde kip, maagjes sambal (zie javaanse bami)
jammer van de kipfilet.Ik geloof alleen in pastei (beldt trouwens ook voor nasi/bami) waarin een hele gestoofde,geplozen kip is verwerkt. Kipfilet haalt het hierbij echt niet in de smaak........
Dus eerst een hele kip stoven met laurierblad, verse peper, ui, bouillonblok, peper en zout naar smaak. En daarna op smaak afbakken met sjalotje, tomaat etc.
Dan zul je zien dat de pastei echt"orgie" smaakt...
ik heb het geprobeerd en is best wel gelukt , mijn en dochter vond t heerlijk,natuurlijk ik ook.Soms vraag ik zelf, wat een gave hebben jullie om zulks recepten te hebben. groetjes uit Aruba en van Mina
Is echt geen foutje, lijkt veel boter in verhouding, maar je voegt tijdens het snijden vocht en meel toe, als je met meer meel begint wordt het deeg hard en droog. Probeer maar! Toch bedankt voor je opmerkzaamheid. Ik heb wel een aantal andere typfoutjes gemaakt, maar niet zo ernstig.
Groetjes Marijke
500 kg. hahahahahahaha, wel een typfoutje dus. BEDANKT!! Mensen 1/2 kg. bloem dus!!!! Sorry