Recept: Oranje pasta met champignonsaus en zalm

Oranje pasta met champignonsaus en zalm

Bereidingstijd:	90 minuten
Personen:	2 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	BBQ & Grillen - Gerechten
Recept is van:	Harry Lohr

Ingrediënten
200 gram pastabloem
2 eieren

4 theelepels tomatenpuree
2 zalmmoten
zout

1 bakje champignons

witte wijn

125 ml room
1 teentje knoflook

peper

Recept: Oranje pasta met champignonsaus en zalm

Bereiding
Pasta
Maak van het meel een bultje met in het midden een kuiltje. Doe 2 eieren in een mengkom en doe hier de tomatenpuree bij. Meng dit met de staafmixer tot een puree. Doe een scheut van het mengsel bij de bloem en kneed dit. Voeg vervolgens de helft van het ei-tomaatmengsel toe en kneed dit goed. Voeg vervolgens het laatste beetje ei toe en kneed het tot een goed deeg.
Saus
Paddenstoelen schoonmaken. Beetje olie in de koekenpan. Verwarm de olie en voeg vervolgens de ui en knoflook toe en fruit dit aan. Blijf goed roeren anders verbrand je knoflook. Voeg vervolgens de paddenstoelen toe en bak deze gaar. Afblussen met de witte wijn en vervolgens de room toevoegen.
Voeg vervolgens de peterselie toe en laat het inkoken. Vervolgens op smaak brengen met peper en zout.
Zalm
Kruid de zalm met zout en peper (naar smaak) en bak deze gaat in een (vis)pan met een scheut olijfolie.
Pasta maken/koken
Pasta uitrollen in de pastamachine en vervolgens tagliatelle van maken. Vervolgens de pasta 2 minuten koken in een pan met ruim water, zout en olijfolie.

Dit recept is toegevoegd op: 19-11 2011


	Mijn kookverhaal Ik vind het leuk om met pasta te experimenteren. Zo ben ik nu aan de oranje pasta gekomen.

Opmerking
Het handigste is om de pasta vooraf klaar te maken. Vervolgens de saus, deze warm houden. Dan de vis bakken. Als de vis bijna gaar is de pasta koken, dit hoeft niet zo heel lang vandaar. Laat het deeg even een half uurtje rusten.

Bron:

Eigen idee.


	Probeer ook eens Pasta met champignons en gekruide worstjes Pasta Thinkerbell Zalmballetjes snack Tonijn of zalm amuse Pastasalade met gerookte kip


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=409863552740955' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=44343911071207&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven