Ingrediënten 180 g bloem 60 g suiker 2 tl bakpoeder ¼ tl zout 2 eieren 50 g boter,
gesmolten 1,75 dL melk 1 tl vanille-essence 1 tl geraspte citroenschil 175 g verse bosbessen
Bereiding 1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een muffinvorm in of zet 12 papieren cakevormpjes op een bakplaat. 2. Zeef bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Klop in een andere kom de eieren los. Voeg de gesmolten boter, melk, vanille-essence en citroenschil toe aan de eieren en roer alles goed. 3. Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en giet het eimengsel erin. Roer het met een grote metalen lepel tot de bloem net vochtig is, maar nog niet glad. 4. Voeg de bosbessen toe aan het muffinmengsel en spatel ze er voorzichtig door zonder ze te pletten. 5. Schep het beslag in de muffinvorm(pjes) en laat genoeg ruimte vrij opdat de muffins kunnen rijzen. 6. Bak de muffins 20-25 minuten tot de bovenkant terugveert bij een zachte aanraking. Laat de muffins 5 minuten in hun vorm afkoelen, keer ze op een rooster om en serveer ze.
Dit recept is toegevoegd op: 21-08 2007
Opmerking Muffins zijn lekker met allerlei soorten fruit. Varieer eens met dit basisrecept door bijvoorbeeld de bosbessen te vervangen door zwarte bessen, kersen of frambozen.
Ik ben dol op bosbessen, en ik vind muffins ook heel lekker ! Dus nu met elkaar: zal lekker zijn ! Ik ga dit recept vandaag maken ! Lijkt me verrukkelijk !
Lekker hoor!!!
Ik had een paar muffins te lang laten liggen en die waren nogal droog die heb ik een nachtje in Creme de Cassis gelegd (zwarte bessen likeur) met een beetje slagroomijs en losse bosbessen heeeeeeeeeeeeeerlijk!!!
Chocomuffins zijn lekker in koffielikeur!!!
Tjongje jonge! Wat een culinair hoogstandje. Ik heb nog nooit in mijn hele leven zulke overheelijke muffins genuttigd! Fantastisch, mijn complimenten!
Met vriendelijke groet, Piet
Ik ga dit recept vandaag maken ! Lijkt me verrukkelijk ! 