Recept: kerstboomstronk

kerstboomstronk

Bereidingstijd:	70 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Speciale gelegenheden - Kerst
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
8 eieren

200 gram suiker

170 gram gezeefde bloem

30 gram cacaopoeder
0.5 l melk

35 gram custardpoeder
200 gram suiker

75 gram boter

3 kleine zakjes espresso oploskoffie
60 gram in rum gewelde rozijnen

80 gram gepelde, gehakte

walnoten
poedersuiker,
kerstchocolaatjes,
hulsttakjes

Bereiding
Verwarm de oven voor op 220�C. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Klop de eieren met de suiker au bain marie, tot het mengsel handwarm van temperatuur is. Schenk het in de kom van de keukenmachine en klop het verder tot een dikvloeibare, schuimige massa (= biscuitbeslag). Spatel de bloem met het cacaopoeder erdoor.
2. Strijk het beslag ca. 1 cm dik uit over de hele bakplaat. Bak het ca. 10 minuten in de voorverwarmde oven. Haal het uit de oven en leg het omgekeerd op een met suiker bestrooide, schone theedoek. Rol het met de handdoek op en laat hem afkoelen.
3. Maak intussen de vulling: Breng de melk aan de kook met de suiker en roer het custardpoeder los met een scheutje koude melk. Giet al roerende de hete melk bij het custardpapje, breng het een de kook, laat al roerende binden tot vladikte. Roer het expressopoeder erdoor en laat de custard afkoelen (in een schaal afgedekt met plastic folie). Klop de boter luchtig en meng het door de afgekoelde custard.
4. Rol het biscuit weer terug en trek het bakpapier er voorzichtig af. Bestrijk het met 2/3 van de botercr�me. Bestrooi met gehakte walnoten en rozijnen. Rol het stevig op en leg de rol met de naad naar beneden op een schaal. Bestrijk de buitenkant met de rest van de botercr�me of spuit de cr�me met een spuitzak op de rol. Bestrooi met poedersuiker en garneer met kerstchocolaatjes en hulsttakjes.

Dit recept is toegevoegd op: 29-10 2007

Opmerking

Bron:

Life & Cooking


	Probeer ook eens Kalfsoester á laorange Gnocchi met paprika-gehaktsaus Roerbakspruitjes met amandelen Curry van lamsgehakt Gemarineerde varkenskarbonade met appelpilaf


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=466422783324198' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=219364063677506&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>