Bereiding 1. Spoel de groenten. Snij de aubergine in stukken, bestrooi ze lichtjes met zout. Snij de courgettes in vieren. Pel en halveer de sjalotten. Halveer de maïs. Borstel de champignons schoon. Spoel en droog de rozemarijn. Halveer de laurierblaadjes. 2. Prik groenten en kruiden afwisselend op de stokjes. Bestrijk ze met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril ze 20 minuten zachtjes. 3. Dompel ondertussen de tomaten 10 seconden in het water en laat ze meteen schrikken in koud water. Pel ze en snij ze in stukjes. Snij de zongedroogde tomaten in reepjes. 4. Spoel en snipper de lente-uitjes. Vermeng de olijfolie met het citroensap, kruid met zout en cayennepeper. Schep er de tomaten en lente-ui door, Serveer bij de groentespiesjes,
