Ingrediënten peren (halve peer per persoon ) rode wijn pineau des charentes krenten kaneelijs slagroom wafelstokjes gevuld met hazelnoten en cacao-créme glaasje gevuld met marinade van de peren afwerking : cacao poeder
Bereiding Peren schillen , halveren en klokhuis verwijderen. Doe deze in een kookpot en overgiet met een deel rode wijn en pineau de peren moeten wel volledig onderstaan evenzeer de krenten toevoegen. Eenmaal aan de kook gebracht het vuur lager zetten en laat nu maar zachtjes pruttelen +/- 60min. Haal de peren eruit en bind de marinade een klein beetje. De peren mooi gekleurd en beetgaar op bord dresseren bolletje ijs erop het wafelstokje een beetje slagroom erbij en afwerken met cacao poeder. Het glaasje niet vergeten te vullen met het heerlijk sausje.
Hallo Annemie , het is een luxe aperitief op basis van sap van charentes-druiven en cognac gelagerd in eikenhouten vaten.Te vinden in aldi.Groetjes van ons 3
