Recept: Caesarsaladesoep

Caesarsaladesoep

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Speciale gelegenheden - Kerst
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
8 sneden witbrood (met de hand gesneden)
8 eetlepels olijfolie

2 tenen knoflook

4 ansjovisfilets (blikje a 48 g), uitgelekt
1 krop ramona sla,

in repen
2 potten gevogeltefond (a 380 ml)
2 eierdooiers, losgeklopt
125 ml slagroom

100 g parmezaanse kaas

(stukje)


	Benodigdheden grillpan staafmixer of keukenmachine


	Probeer ook eens Snert op zn Oud Hollands Pikante tonijnrolletjes komkommersoep Soep : ga het proberen wie niet waagt niet wint Notenschuimtompouce met Vanille-ijs zie opm)

Bereiding
Verhit de grillpan. Verwijder de korsten van het brood en snijd elke snee in 2 brede repen. Smeer het brood aan beide kanten in met 1-2 eetlepels olie en rooster het in de grillpan goudbruin en krokant. Halveer een teen knoflook en wrijf met het snijvlak het brood in. Hak de andere teen knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een (soep)pan en bak de ansjovisfilets met de fijngehakte knoflook op laag vuur, tot de ansjovisfilets zijn opgelost. Voeg de sla toe, bak 30 seconden mee en schenk het gevogeltefond en 400 ml water erbij. Breng de soep aan de kook, draai het vuur laag en laat de soep 1-2 minuten zachtjes koken. Pureer de soep en breng op smaak met versgemalen peper. Meng de eidooiers met de slagroom. Neem de pan van het vuur en roer het ei-roommengsel door de hete soep. Schenk de soep in 8 diepe borden. Schaaf er met een dunschiller mooie krullen parmezaan boven en serveer bij elk bord 2 stukken knoflooktoast.

Dit recept is toegevoegd op: 06-12 2007

Opmerking

Bron:

A.H.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=363081194081904' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=844829475453878&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven