Ingrediënten 8 kleine pruimtomaten 7 eetlepels olijfolie 8 sneetjes baguette van 2 ½ cm 9 grote tenen knoflook 10 eetlepels tapenade of zwarte-olijvenpasta 8 grote basilicumblaadjes 16 ansjovisfilets, vers of uit blik versgemalen zwarte peper
en olijfolie,
om mee te besprenkelen
Bereiding Halveer de tomaten, bestrijk ze met wat olie en gril 5-6 minuten direct op halfhoog vuur tot ze zijn geblakerd. Zet ze daarna apart. Gril het brood 2-3 minuten direct op halfhoog vuur tot het geroosterd is, draai het een keer om. Haal het van de gril. Wrijf de bruschetta's in met de tenen knoflook. Verdeel de tapenade erover en leg er 2 halve tomaten op, een basilicumblad en 2 ansjovisfilets op. Breng op smaak met de peper. Besprenkel met wat olijfolie.
