Ingrediënten I Bodem: 8 eieren 2,5 dl(240 gr.) suiker 2 tl. bakpoeder ca. 2,5 dl. (250 gr.) tarwemeel 70 gr. gesmolten boter
of margarine II Vochtigheid: 1 - 2 dl. water 2 - 4 eetlepels suiker 1 - 2 eetlepels lakka (gele braam) likeur of citroensap III Vulling: 3 dl. slagroom 2 eetlepels poedersuiker 3 dl. (300 gr.) bosbessenjam 1 dl. (100 gr.) echte bosbessen (evt. uit de vriezer) IV Bovenop: 2 dl. (200 gr.) bosbessen 5 gr. gelatine poeder (of 1,5 gelatine bladeren) 4 - 5 dl. slagroom 2 eetlepels poedersuiker een kaars voor op de taart of een marsepein bloem
(zie foto)
Bereiding Zorg er ruimschoots op tijd voor dat alle ingrediënten voor de taartbodem op kamertemperatuur zijn De eieren kunt u even in warm water doen, opdat het mixen hiermee eenvoudiger wordt Meng het tarwe- en bakmeel en zeef dit; op deze manier binden ze beter met het eierschuim Smelt de boter/ margarine Bedek de bodem van de taartvorm met bakpapier Smeer de rand van de vorm in met boter en strooi daarover heen paneermeer (Voor een 8-eieren-taart is 27 cm doorsnede het beste, daarin past 4 liter) Zet de oven op 160 °C Mix de eieren en suiker tot schuim Voeg het tarwemeel en bakpoedermengsel voorzichtig toe, intussen met de hand kloppend (dus geen mixer gebruiken) Voeg de intussen afgekoelde boter toe Giet het deeg in de vorm Zet de vorm in de oven en laat dit op 160 °C ca. 35 minuten staan (De bodem is gaar als u met de vinger voelt en deze voelt stevig aan en het punt waarop u drukt komt omhoog terug; als uw vingerafdruk te zien blijft in de bodem is deze nog niet klaar) Laat de bodem afkoelen alvorens deze om te gooien op de ovenplaat (met spijlen) Laat de vorm nog op de bodem, opdat deze "sappig" blijft; u kunt het geheel voor de nacht opbergen in de koelkast of op een andere koele plaats II Kook water en suiker en voeg hieraan de likeur of het citroensap toe Maak drie lagen van de bodem en maak deze vochtig met een suikervloeistof op een bakkwast III Mix de slagroom en de poedersuiker voor het schuim Doe de bosbessenjam en de bosbessen samen Verspreid de slagroom op de onderste laag van de bodem en doe er nog bosbessenjam op Zet de tweede (middelste), vochtige laag hierop en doe hetzelfde als net Zet de derde (bovenste) laag hier op als een soort deksel Doe hier een dunne laag slagroom op; het is aan te raden alles een nacht in de koelkast te laten staan voor de smaak IV Net voor het serveren: Mix de slagroom en het poedersuiker tot schuim Spuit de randen van de taart zo rond, dat de bosbessen binnen blijven Bedek het midden van de bodem met (al dan niet diepvries) bosbessen Verspreid het gelatine mengsel (1 dl. vocht en 1,5 gelatinepoeder) of maak een geleimengsel volgens de verpakking: dus kook 2,5 dl. water en 2 tl. suiker Doe de geleipoeder in het gekookte water en maak het mengsel weer warm, "vis er evt. schuim uit Verspreid de afgekoelde gelei over de (diepvries)bosbessen (Gelei stolt heel snel; stolt het voor het verspreiden, maak dan de gelei gewoon weer warm) Spuit of verspreid de randen van de taart met slagroom Versier de taart met de kaars of het marsepein
Mr Boontjes, dat is eigenlijk nogal logisch, want ze maken de foto áltijd mooier zo dat iedereen het lekker lijkt. Maar ik ga hem misschien morgen maken
