Bereiding Laat de suiker met de vanillesuiker, boter en slagroom smelten in een pan met dikke bodem. Gebruik eventueel een warmhoudplaatje, zodat het niet te snel gaat. Roer tot de suiker helemaal is gesmolten. Neem de pan van het vuur en blijf roeren tot het geheel dikker wordt en je het langs de rand hard voelt worden. Zet de vormpjes op bakpapier. Giet de massa voorzichtig over in de vormpjes. Laat hard worden, zodat je de borstplaat makkelijk uit de vormpjes kunt halen. Tip Gekleurde borstplaat? Voeg 2 eetlepels limonadesiroop toe aan het suikermengsel.
Mijn moeder gebruikte vroeger voor het borstplaat maken poedersuiker. Het zou goed kunnen dat hierdoor de substantie zachter/smeuïger wordt. Ik zal het binnenkort proberen, heb net een matje gescoord
Borstplaat maak je voor een groot deel op gevoel. Dat gevoel moet bij mij elke sinterklaas weer terugkomen, en dat doe ik door de verschillende vormpjes met tussenpozen te vullen! En alles wat mislukt is, doe ik bij elkaar en verwarm ik nog een keer.
Ik heb gisteren weer uitgevonden, dat je echt moet blijven roeren, volgens mij maak je alle beginnende kristalletjes dan stuk, en zo krijg je heel veel kleine kristalletjes in de borstplaat, en dat is juist zo lekker.
Dus: als het een minuut of vijf gekookt heeft, haal je het van het gas, dan blijf je roeren totdat je langs de kant voelt dat het wat taaier wordt, op een gegeven moment voel je op de bodem ook wat "geschraap" van kristalletjes. Zodra je dat voelt is het nog een keer heel hard roeren (zonder luchtbellen), en dan uitgieten. Blijft het te zacht (na 2 uur nog niet hard)? Dan alles bij elkaar, drie eetlepels water erbij, weer verwarmen, en iets langer doorgaan met het roeren, totdat het "echt" over de bodem schraapt. Succes en geniet ervan!
Bij mij blijft het ook zacht en korrelig van de suiker, de smaak is wel goed,mijn blinde oma kon vroeger heel goed borstplaat maken,blijkbaar is het een gave..
Vanmiddag heb ik met mijn kleindochter borstplaat gemaakt, maar voor de zoveelste keer blijft het te zacht. Waar zou dit aan kunnen liggen? Ik hou het bovenstaande recept precies aan. Groetjes Marian.
Even op de reactie van Olivier:
Als het een stroopje word heb je er waarschijnlijk te veel melk aan toegevoegd.
Of je hebt het te kort laten koken.
Oja nog een tip: Het is gloeiend heet dus pas op!
ik heb het ook geprobeerd en bij mij wordt het alleen maar stroop??
hoe komt dit en wat doe ik verkeerd??
als ik de borstplaat nog romiger wil maken moet ik dan veel meer room toevoegen?
Erg leuk en lekker!
1 klein probleempje en ik weet niet hoe dat kan.. het ene vormpje is keihard en het andere vormpje is na dik 25 uur nog hartstikke zacht. iemand enig idee hoe dat kan?
