Ingrediënten 3 rijpe bananen 2 eieren
(L) 1 tl vanille-essence 190 gram tarwebloem 1 tl bakpoeder 2 tl kaneel 200 gram kristalsuiker 170 gram speculaasjes, in stukjes gebroken Voor de topping: 3 el kristalsuiker ¼ tl kaneel
Bereiding - Verwarm de oven voor op 190°C. - Vet een 20x20 cm bakvorm in. - Prak de bananen met een vork in een kom. Voeg de eieren en vanille toe en meng door elkaar. Zeef vervolgens de bloem, bakpoeder, kaneel en suiker erboven en roer erdoor. - Voeg ongeveer 130 gram van de speculaasjes toe en roer kort door het beslag. - Doe het beslag over in de bakvorm en zet even opzij. - Meng in een andere (kleine) kom de suiker en kaneel voor de topping. Verdeel dit over het beslag in de bakvorm en strooi daarna de overgebleven speculaasjes erover. - Bak de cake in ± 35-40 minuten gaar, of totdat een breinaald er schoon uitkomt. - Laat tenminste 15 minuten afkoelen op een taartrooster voor je de cake uit de bakvorm haalt.
Dit recept is toegevoegd op: 06-08 2011
Opmerking Een heerlijke cake (zonder boter!) voor bij de koffie.
Variatie: In plaats van speculaas kan je ook chocolade-drops erdoor doen.
Aparte combinatie die cake, moet lekker zijn!!