Bereiding Schil de appels, snijd ze in kwarten, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes. Pel en snipper de ui grof. Pel en hak de knoflook. Schil de gember en hak hem. Maak de pepers schoon, verwijder voor een minder pikante chutney de zaden en snijd de pepers in stukjes. Doe de appel, ui, gember, knoflook en peper met de rozijnen in de pan. Strooi er de suiker, kruidnagels en 1 volle theelepel zout over. Schenk de azijn erbij. Breng het geheel aan de kook en kook het geheel op heel laag vuur zonder deksel ca. 1 ½ uur. Roer af en toe om, tot de massa flink ingedikt, maar nog vloeibaar is. Doe de hete chutney over in schone potten, bewaar tot gebruik in de koelkast.
Dit recept is toegevoegd op: 26-07 2007
Opmerking Lekker als bijgerecht bij gegrilde gerechten.
