Ingrediënten 4 - 5 lichtzure appels
(600 g) 11/2 tl kaneel 150 g zachte roomboter
en wat extra voor de bakvorm 250 g suiker 3 eieren 60 g licht geroosterde, ontvliesde hazelnoten 220 g paneermeel 2 el tarwebloem 2 tl bakpoeder 1/2 dl melk
Bereiding De appels schillen en de klokhuizen verwijderen. In kleine stukjes snijden en de kaneel erdoor mengen. De oven voorverwarmen op 175 graden. Een springvorm invetten. De boter met de suiker tot een lichte, schuimige massa kloppen. De eieren er een voor een door roeren. De noten zeer fijn hakken. Vermengen met het paneermeel, de gezeefde bloem en het bakpoeder. Door het botermengsel roeren. De stukjes appel en de melk erdoor roeren. Het beslag in de vorm scheppen, gladstrijken en onder in de oven ongeveer 50 min. bakken.
