Recept: Amandelspijs en Frangipane

Amandelspijs en Frangipane

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	6 - 8 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Speciale gelegenheden - Kerst
	Speciale gelegenheden - Pasen
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
OM FRANGIPANE TE MAKEN MOETEN WE EERST AMANDELSPIJS
MAKEN.
Voor de amandelspijs:
200 gram amandelen,

blank en gedroogd (niet de Amerikaanse soort), gemalen ( we kunnen ook amandelmeel gebruiken)
200 gram zeer fijne kristalsuiker
1 groot ei

+ 1 eiwit
15 cc citroensap
25 cc water
rasp van 1 citroen

Voor de frangipane:
De gemaakte amandelspijs (ongeveer 450 gram)
Een derde van het gewicht aan amandelspijs aan zachte roomboter

1 groot ei

10 cc citroenrasp


	Benodigdheden Molen waarmee amandelen tot poeder gemalen kunnen worden. Kommen en kloppers.


	Probeer ook eens Amandelspijspeertjes Appelkroketten met kaneel en amandelspijs Amandelspijstaart met pijnboompitten Dessert : pudding met frangipane en chocolade Frangipanetaart

Bereiding
1).Meng het amandelmeel met de suiker, het ei en het eiwit en doe er vervolgens bij de citroensap en -rasp en zoveel water als nodig is, maar niet meer dan 25 cc. Blijf roeren tot een stijve homogene massa is ontstaan. Dit noemen we dan amandelspijs.
***
Voor de frangipane:
2).De roomboter voorzichtig laten smelten en dan weer af laten koelen
3).Het ei door de amandelspijs roeren die op kamertemperatuur is gebracht, vervolgens de citroenrasp er door roeren.
4).De afgekoelde gesmolten boter door het mengsel roeren en net zo lang blijven roeren tot een homogene stijve massa is ontstaan.

Dit recept is toegevoegd op: 23-02 2011


	Mijn kookverhaal Amandelspijs en frangipane kunnen worden gebruikt in cakejes, taartjes, kerstbroden, paasbroden, enz., enz..

Opmerking

Bron:

Familie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=783483615952139' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=776924575534068&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: rozaverschoor	@ 24 Feb 11 13:02
Jij hebt altijd verfijnde recepten! Groeten Roza.