Recept: Advocaatparfait met sinaasappelsaus

Advocaatparfait met sinaasappelsaus

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	2 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	ijs - ijs
Recept is van:	Camilla Uitermark

Ingrediënten
50 gr. amandelschaafsel
5 eierdooiers
1 ei

125 gr. suiker

1 dl. sinaasappelsap
0.5 dl. Aavocaat
5 dl. room

Recept: Advocaatparfait met sinaasappelsaus


	Benodigdheden Koekenpan 2 Kommen Pan Au BainMarie Spatel Kleine dessert bekers of bakjes


	Probeer ook eens Speenvarkencotelet met sinaasappelsaus broccolimo Kalkoenfilet met gember-sinaasappelsaus Kip in sinaasappelsaus met knoflookboontjes Griesmeeltimbaaltje met sinaasappelsaus Gestoofde schouderkarbonades met sinaasappelsaus

Bereiding
Bak het amandelschaafsel in een droge anti-aanbakpan goudbruin en laat het afkoelen.
Meng de eidooiers en het ei met de suiker en klop deze in een kom boven kokend water op tot ca. 80�C (zorg dat de eieren niet gaan stollen bij een te hoge temperatuur!).
Haal de kom van de pan en klop koud verder tot er een luchtige massa ontstaat.
Meng het sinaasappelsap met de advocaat en meng dit voorzichtig met een spatel door de opgeklopte eieren.
Klop de room op tot yoghurtdikte en spatel de eimassa hierdoor.
Voeg het amandelschaafsel toe, giet deze massa in de gewenste vormpjes en zet ze ca. 4 uur in de vriezer om op te stijven.
Houd de vormpjes even in een warmwaterbadje en stort de ontstane parfait op de bordjes.

Dit recept is toegevoegd op: 29-03 2010


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=394448438322438' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=510986866324892&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven