Recept: Aardappelomelet met spinazie en feta

Aardappelomelet met spinazie en feta

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Makkelijk & snel - Warm
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
8 eieren

8 middelgrote gekookte aardappelen,

in plakjes
2 teentjes knoflook,

gepeld en geplet
2 vleestomaten, gepeld en in blokjes
400 gram spinazie
200 gram feta, in blokjes
4 eetlepels yoghurt
1 koffielepel boter

1 eetlepel zoet paprikapoeder

peper/zout

Recept: Aardappelomelet met spinazie en feta


	Benodigdheden Grote koekenpan


	Probeer ook eens Spinaziedip in brood Tortilla Espana aardappelomelet) Griekse feta uit de oven mezedes) Toscaanse scholrolletjes met roergebakken spinazie Spinaziesoep met champignons

Bereiding
1. Blancheer de spinazie 1 minuut in gezouten water. Laat schrikken in koud water en goed uitlekken. Hak grof en meng met de yoghurt, tomaatblokjes en feta. Kruid bij met peper uit de molen.
2. Laat de boter smelten en licht verwarmen in een grote koekenpan. Schik de helft van de aardappelschijfjes in de pan. Leg ze netjes naast elkaar, maar zo dat ze mekaar een beetje overlappen.
3. Klop de eieren los met het paprikapoeder en de knoflook. Schenk de helft van de eieren bij de aardappelen. Laat 3 � 4 minuten op een middelhoog vuur staan, tot de omelet vrij stevig gebakken is. Keer om. Laat ook de andere kant nog 1 � 2 minuten bijkleuren. Bak op dezelfde manier twee omeletten.
4. Snij elke omelet in zes punten. Maak er een laagjesomelet van, gevuld met het spinazie-kaasmengseltje. Serveer warm of lauw.

Dit recept is toegevoegd op: 04-07 2010

Opmerking

Bron:

Libelle


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=827650792806935' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=455740436318859&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Yael	@ 02 Mrt 11 20:10
Is het de bedoeling dat de aardappelschijfjes al gekookt zijn voordat ze in de pan worden gedaan met ei? Of zijn ze nog rauw?