Bereiding Bier met de kaneel, citroenschil en citroensap aan de kook brengen. Intussen de eieren schuimig kloppen. Als het bier kookt neem je de pan van het vuur en haal de kaneel en de citroenschil er uit. Schenk onder constant roeren beetje bij beetje het biermengsel bij de eieren. Verwarm dit au-bain marie tot het mengsel iets gebonden is. Serveer de flip in kleine glaasjes.
