Beschrijving van pizzoccheri
Pizoccheri is een specialiteit uit de vallei Valtellina in het noorden van Italië en zijn een soort van korte tagliatelle, een platte lintpasta, gemaakt van 80% boekweit meel en 20% tarwemeel. In Valtellina of in Graubünden, worden ze gekookt samen met groenten (vaak snijbiet maar ook savooiekool)en in blokjes gesneden aardappelen.
Op de foto Pizzoccheri met stukjes Valtellina Casera kaas en gemalen Grana Padano of Parmigiano Reggiano en gegarneerd met in boter zachtjes gebakken plakjes knoflook en salie.
Pizzoccheri kun je gemakkelijk zelf maken. Of je koopt ze kant en klaar bij Italiaanse winkels of goede kaaszaak (ooit had de Lidl een aanbieding).
Wist je dit over pizzoccheri
Bron: Wilipedia
Smaak idee voor pizzoccheri
Op internet staan verschillende recepten om zelf Pizzoccheri te maken.
