KookJij

Spekpannekoek

Een heerlijk spekpannekoek recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 5 personen
Categorieën:
  1. > Ontbijt & Lunch - Warm
  2. > Hoofdgerechten - Overig
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Oma
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Spekpannekoek te bereiden

De bloem en het zout goed vermengen;
een kuiltje in de bloem maken,
hierin het ei breken .
De gist aanmengen met iets lauwe melk
en met de helft van de lauwe melk een
kuiltje schenken . Van het midden uit roerende ,
een dik beslag maken en dit enige min. beslaan .
Goed roerende het beslag langzamerhand met
de pverige lauwe melk verdunnen,tot weer een
glad beslag verkregen is,dat als een koord van de lepel afloop.
Het beslag toedekken en op een tamelijke warme plaats ongeveer 1 uur laten rijzen.
Het rookspekin dunne plakjes snijden en in een
grote koekepan langzaam laten uitsmelten .
Het spek met het vet in een kommetje doen.
Voor elke pannekoek wat spekvet heet laten worden ,
hierin 1/4 of 1/5 deel van het beslag gieten en dit snel
over de gehele panbodem laten uitvloeien.
Op het beslag hier en daar enige stukjes spek leggen.
De pannekoek netjes op elkaar en warm geven,
met suiker of stroop.

Mijn kookverhaal (mia Elsjan)

Er komt nog een staartje :D
Deze pannenkoeken bakte Oma speciaal voor Opa.
Opa was melboer dus altijd buiten.
De spekpannenkoek bakte zij dan ook alleen in de winter,dan kun je ook wel een beetje vet gebruiken.
Tenminste Opa wel

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst