Recept
« Terug naar recepten
Lumper Indonesische gevulde rijst rol
PT45M
Lumper Indonesische gevulde rijst rol
Een heerlijk lumper indonesische gevulde rijst rol recept uit de oosterse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
harry dokman
Bereidingstijd:
45 min
Personen:
20 STUKS personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
17
Herkomst:
Indonesie
Keuken:
Oosterse
Bron:
Harry Dokman [email protected]
Kan worden ingevroren:
Ja
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Lumper Indonesische gevulde rijst rol te bereiden
Was en week de Ketan rijst (volg hiervoor de aanwijzingen op de verpakking) Kook de Ketan rijst met een beetje zout aan met een minimum aan water, als het water aan de kook komt voeg dan de kokos melk erbij, roer alles goed om en laat het koken tot het water verdampt is, doe de rijst in de stomer en laat de rijst gaar stomen in + - 30 minuten, de rijst moet uiteindelijk niet te nat zijn.
Terwijl de rijst kookt maakt u de vulling, snij de kip in hele kleine stukjes. Doe alle kruiden de ui, knoflook en Kemiri noten bij elkaar, en mix deze met een staafmixer, of maak ze fijn in een vijzel, fruit het mengsel in 2 eetlepels olie, voeg de kip toe en blijven omscheppen
tot het geheel bijna droog is, dan met een elektrische staafmixer fijn malen de kokos toevoegen en droog bakken,( laat er ook wat stukjes kip inzitten, dat is lekker) kijk voor de gouden tip om Lumpers te maken bij mij MIJN KOOK VERHAAL .
Terwijl de rijst kookt maakt u de vulling, snij de kip in hele kleine stukjes. Doe alle kruiden de ui, knoflook en Kemiri noten bij elkaar, en mix deze met een staafmixer, of maak ze fijn in een vijzel, fruit het mengsel in 2 eetlepels olie, voeg de kip toe en blijven omscheppen
tot het geheel bijna droog is, dan met een elektrische staafmixer fijn malen de kokos toevoegen en droog bakken,( laat er ook wat stukjes kip inzitten, dat is lekker) kijk voor de gouden tip om Lumpers te maken bij mij MIJN KOOK VERHAAL .
Mijn kookverhaal (harry dokman)
Het eten van Ketan rijst is een genot voor de smaakpapillen, het werken ermee is een andere zaak want kleven doet het, op deze manier hoef je de rijst niet met je handen aan te raken, geen stukjes folie te snijden en dus geen moeilijk gedoe, bovendien werkt het zeer snel 20 Lumpers zijn binnen 15 minuten gemaakt, dus om het makkelijk te maken nemen we een malletje (zelf gebruik ik de onderkant van een roestvrij stalen botervloot die is 12cm x 9cm en heeft een diepte van 1.1/2 cm dit bespaart heel veel werk en uw Lupers zullen allemaal van dezelfde maat en gewicht zijn en de vulling zit altijd keurig in het midden kortom de perfecte Lumper, we nemen een stevige zware snijplank, zet daarop uw vorm/malletje, leg daarachter de rol met huishoud folie en trek de folie over het malletje, met de natte houten spatel schept u de warme rijst in het malletje (hou de spatel nat, dat voorkomt plakken) en strijkt u de rijst uit tot de mal vol is, doe 2. 1/2 eetlepel vulling in het midden van de rijst en til de folie( met de rijst) op en rol de rijst dicht, rol deze vervolgens een paar maal stevig in en snij de folie af met een scherp mes en trek de folie weer over het malletje en herhaal het proces.
