-
Gemarineerd kalkoengebraad met seizoensgroenten en bospaddestoelen
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 600 g kalkoenfilet, 1 potje gevogeltefond Lacroix, 2 dl rode wijn, 250 g mirepoix van groenten (selder, wortel, ui), 1 kruidenbosje (laurier, tijm, peterseliestengel), 1 knoflookteen, zwarte peper van de molen en zout, 5...
-
Zalmfilet met gebakken gekruide groenten en gedroogde abrikozen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 10 cl droge witte wijn, fleur de sel, 50 g gedroogde abrikozen, 1 gele paprika, 1 teentje knoflook, komijnpoeder, kurkumapoeder, olijfolie, 10 cl ontvette gevogeltebouillon, peper van de molen, 1 stengel groene selder, 1...
-
Groene asperges met gewokte zalm
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 400 g zalmfilet in plakjes, 12 groene asperges in stukjes, 3 lente-uitjes in stukjes, 5 cl wokolie, 5 cl oestersaus, 1 dl groentebouillon, 1 bosje peterselie
-
Bokkingtaartje met rode biet, augurk en kwark
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 4 bokkingen of 4 maatjes, 300 g aardappelen, gekookt, 1 middelgrote rode biet, gekookt, 4 zoetzure augurken, 2 hardgekookte eieren, 1 eetlepel geraspte mierikswortel, 1 dl kwark (plattekaas), 1 dl mayonaise, 1 ui, een ba...
-
Zoete citrus en broccoli rijst
Categorie: Overig, Rijst
35 min
Ingredienten: 500 g gekookte rijst, 500 g broccoli in kleine roosjes, 1 grote ui in ringen, 1 duimgroot stukje gember in dikke plakken, 1 geraspte teen knoflook, 2 gepelde tenen knoflook, sap van 1/2 citroen, 1 el geraspte citroen...
-
Carpaccio van rammenas
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 1 rammenas, 40 tuinbonen, 1 handvol rode biet scheutjes, 20 cl olijfolie, 1 tl Piment d' Espelette, naar smaak grof zeezout
-
Nieuwe haring met puree van sperziebonen
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 6 nieuwe haringen / maatjes, 150 g sperziebonen, 1/2 ui, in flinterdunne schijfjes, 250 ml groentebouillon, versgemalen peper - zout
-
Zeewolfroulade met steranijs
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 2 filets van zeewolf / 300 g per stuk, 1/2 courgette, 8 half zongedroogde tomaten, 1 citroen, 100 g gedroogde ham, 3 takjes tijm, 2 anijssterren, 1/2 el anijszaad, versgemalen peper, zout
-
Fondue met hervekaas en fijne groenten
Categorie: Warm
15 min
.
Ingredienten: 1 appel, enkele paardenbloemblaadjes, 1 Hervekaasje, 1 selderij, 1/2 l water, 1 stronk witloof, 1 stuk wortel
-
Aperitiefglaasje Petrus met zalm en avocado op een bedje van room en een toets van hazelnoot
Categorie: Koud
10 min
Petrus is een typische 'paterskaas' gemaakt volgens aloud procédé, dat overgeleverd werd door de paters van de Oude Abdij van Lo.
Hij heeft...
Ingredienten: Petrus , gerookte zalm, avocado, magere room , gepelde hazelnoten , takjes peterselie , peper, zout
-
Rundsfilet met truffelsaus en zalf van pompoen
Categorie: Vlees
35 min
.
Ingredienten: 600 gr biefstuk, 400 ml Lacroix wildfond, 150 gr boter, 1 stokje citroengras, 1 butternut pompoen, 50 gr gember, enkele druppels truffelolie, 1 sinaasappel, de zeste, 8 minivenkeltjes, peper, zout
-
Pasta met gebakken courgette, mozzarella, Grieks basilicum en salie
Categorie: Pasta's
35 min
.
Ingredienten: 400 g courgette, 2 takjes salie, gesnipperd, 0.5 bosje Grieks basilicum (basilicum met kleine blaadjes), 1 teen look, gehakt, 400 g korte pasta, 3 bollen buffelmozzarella, olijfolie, zout, Espelettepeper of sterk paprika...
-
In oven gegaarde kabeljauw op een bedje van Chinese kool
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
.
Ingredienten: kabeljauwfilet: 400 g, Chinese kool: 1, wortel: 4, paprika: 2, prei: 1, ui: 1, preischeuten: 50 g, olijfolie: 4 eetlepel, tijm: 10 (takjes), rozemarijn: 8 (takjes), oregano: 4 (takjes), peper, zout
-
Cannelloni met gehakt en kaas van bij ons
Categorie: Pasta's
50 min
.
Ingredienten: 16 cannelloni, 400 g gemengd gehakt, 800 g tomatenblokjes uit blik, 1 ui, 2 teentjes knoflook, geperst, 2 el fijngehakte peterselie, 1 el paprikapoeder, 40 g geraspte Mont de Chimay, 100 g schimmelkaas (Bleu Gourmet), 1...
-
Spies van zeewolf
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Ingredienten: 600 g zeewolffilet, 3 appelen (Golden Delicious), 3 eetlepels zacht currypoeder, 4 eetlepels olijfolie, zeezout
Recept: Citroenmousse
Recept: Koffielikeur
Recept: Kerriesoep met appel en bieslook
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Moeders boterkoek
Recept: Krabtartaar met avocado en mango
Recept: Moeders boterkoek
Blog: Gaartijd, roostertijd en oventijd voor BBQ & Grill
Recept: madagascaruitjes
Recept: madagascaruitjes
Recept: madagascaruitjes
Recept: Lamsvlees uit de Tajine