KookJij

Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband

Een heerlijk surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband recept uit de amerikaanse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 10 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Overig
  2. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Suriname
Keuken: Amerikaanse
Bron: marijke kuhn
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband te bereiden

in een kom 500 gr. meel, kuil in midden, olie, bakpoeder, zout, lauw water er in, mengen, moet plakkerige massa zijn. Net zolang meel toevoegen en kneden tot het deeg van de schone handen loslaat. Deeg laten rusten 10 min. Linzen wassen, en in pan doen met zoveel water dat de linzen net onder staan, knoflook, stukje ui, peper en zout en suiker toevoegen, zacht laten koken tot vocht verdampt is, af laten koelen. Van het deeg balletjes vormen ter grootte van een groot ei, kuil in het midden maken, deeg vullen met 1 eetlepel linzen, deeg dicht vouwen, met handpalm platdrukken (vulling verdelen over het rondje) op met bloem bestoven aanrecht mooi rond uitrollen tot een pannenkoek, herhalen met de rest van het deeg. Koekenpan eerst heet maken daarna vuur matigen, insmeren met olie, roti plaat in de pan, bovenkant insmeren met olie, roti omdraaien, weer insmeren en omdraaien (3x) niet te lang aan één kant laten bakken, de roti met een taartschep elke keer omdraaien en op het bord leggen, telkens afdekken met schone theedoek, tot alle roti's gebakken zijn. Aardappels met water, bouillonblok, suiker en massala net gaar koken, niet te lang.
Kip wassen met azijn, afspoelen, beetje olie in de pan ui en knoflook fruiten, lepels massala toevoegen, even bakken, kip er bij bouillonblok, suiker, zwarte peper, beetje water en kip 30 min. gaar laten worden, evt. op het laatst de madame jeanette peper er boven op. Kouseband in dobbelsteentjes snijden, margarine in pan kouseband even roerbakken bouillonblok, zwarte peper en suiker erbij en klaar is kees.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Soebhas

Soebhas zegt:
Suiker in de linzen, vreemd.......
hoort niet in de hindostaanse keuken
petra

petra zegt:
katoembar is het indon.woord voor gemalen korianderzaad!
bametz-saffrie

bametz-saffrie zegt:
Als ik roti wil maken ,gebruik ik bara-meel.Dit kun je in de toko kopen en ik maak het meel aan met water en bak het in een beetje olie;net als je pannenkoeken bakt.Het bara-meel is al gekruid,dus je hoeft nets meer toe te voegen.:D
Glenn

Glenn zegt:
Ik was dus onduidelijk.
Kijk, ik bedoel het volgende:
Over het recept op zich wil ik niet discussieren.
Maar wel over iets in de ingredientenlijst.
Er staat: ketoembar (komijnzaad)
Dat er komijnzaad in moet daar ben ik het mee eens, maar dat komijnzaad ook wel ketoembar wordt genoemd klopt niet.
Ketoembar is het Indon. woord voor koriander namelijk.
Komijn heet daar Djintan.
Om het ingewikkelder te maken:
In Indonesie worden veel gerechten gemaakt met ketoembar-djintan.
Dat zijn dus ALLEBEI de kruiden bij elkaar.
Ik denk niet dat het de bedoeling is in dit recept.
halo

halo zegt:
onduidelijk uitgelegd
Glenn

Glenn zegt:
Ketoembar = koriander
Djintan = komijn
Waarom verander je deze fout niet in je recept?
Er hoort echt geen koriander in, maar wel komijn.
Mensen uit Indonesië gaan jou recept nu verkeerd bereiden.
Ik heb wel een vermoeden hoe dit misverstand in de wereld is gekomen.
In Indonesië wordt vaak ketoembar-djintan gebruikt, dat zijn beide ingrediënten bij elkaar.
samantha

samantha zegt:
ik vind roti heerlijk, vooral hoe mijn man het maakt lekker pittig:p:p
C

C zegt:
Iedereen maakt het anders en dat is maar goed ook, zoveel mensen zoveel wensen (of smaken) Zal vast heel lekker zijn hoor Melanie
sima

sima zegt:
je heb helemaal gelijk wij hindoestanen doen er geen suiker in (van wie heb je dat)en de tomaten?en djirra dat geeft allemaal smaak :)
annaguz

annaguz zegt:
er worden geen gele linzen gebruikt,maar gele erwten dat is heel wat anders,ook laat die suiker achterwege,Roti is een bruiloft maaltijd de originele recepten blijven het lekkers gewoon Kerrie Massalla,mme. jeanette,komijn,aardappelblokjes, kouseband en kip,liefstbouten in stukken gesneden,zout peper ,maar geen suiker
m.smeenk

m.smeenk zegt:
lekker
maaike

maaike zegt:
lekker:p
annaguz

annaguz zegt:
haal de suiker weg alleen mmajeanett een goede curry liefst hindustaans,curcuma knoflook ,ui en peper als je geen mme jeanette hebt kan je wat extra chillie peper:D
nachet van aaken

nachet van aaken zegt:
roti met ???? ieks roti maak je met dhal.de kip met ui massala knoflook zout en peper en kouseband jullie maken het veel te moeilijk les is more ps madam janet is niet goed voor kids !!maak lekker apart komkommer met madam janet erin is veel lekkerder:o
joosje

joosje zegt:
Maak je het toch lekker zoals jij het lekker vind. Ik ben ook Surinaams Hindustaans en heb het zo geleerd en het is heeeeeeerlijk. En als jij het alleen met bloem en tarwe maakt hoef je me echt niet uit te nodigen om bij jou te komen eten. Ik geef ook kookcursussen, wil jij je soms inschrijven???? Want je denkt dat je kan koken mi goedoe. Zeeeer vriendelijke groeten