Pennette met courgette (Pennette con zucchine)

De pasta volgens de kookvoorschriften bereiden. Als je de pasta afgiet ongeveer een opscheplepel kookvocht bewaren.
De courgettes wassen en in hele dunne plakjes snijden (hoeft niet in de lengte). Het teentje knoflook klein hakken.
Giet een scheutje olie in een ruime pan en smoor hierin de plakjes courgettes met de stukjes knoflook gaar en zout en peper gaar. Goed roeren tot ze helemaal zacht zijn.
Dan direct de afgegoten pasta en een opscheplepel kookwater bij de courgettes doen. Draai het vuur even wat hoger en meng het geheel goed door elkaar.
Schep het gerecht in een schaal of op 4 borden, bestrooi het zeer rijkelijk met de pecorino + de peterselie + geraspte citroenschil en een straaltje olijfolie. Maal er verse peper over.