KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Biefstuk met pepersaus

Een heerlijk biefstuk met pepersaus recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 20 min
Personen: 1 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: marionsrecepten.nl
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Biefstuk met pepersaus te bereiden

Neem de biefstuk uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. Pel de sjalot en de knoflook en snipper ze fijn. Snijd de bacon in kleine stukjes. Dep de biefstuk droog met keukenpapier en bestrooi hem met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak de biefstuk om en om lichtbruin in 3 min. Neem het vlees uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie. Giet de helft van het braadvet weg. Fruit de ui en knoflook, bacon en peperkorrels in het resterende bakvet. Blus het af met de port en schenk de room erbij. Laat de saus kort inkoken. Breng hem op smaak met zout en peper. Serveer de saus bij de biefstuk.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Tournedos

Tournedos zegt:
Ja, die peperbolletjes bedoelde ik in mijn reactie hieronder...van die explosiebolletjes.
Maak mij gek dat die niet bij Appie te koop zijn. De grove peper in het recept van Mia vind ik dus wel lekkerder omdat dan de saus zelf ook naar peper smaakt en niet alleen als je op de bommetjes bijt.
Getekend 'peperbolletjeshater' :?;)
slaatje

slaatje zegt:
Hallo Mia, die drang herken ik, mijn man heeft als servicemonteur in de grootkeuken/restaurants en hotels gewerkt en heeft het toen voor mij meegebracht. Misschien is het te krijgen bij de groothandel(s) in de Spaanse Polder in Rotterdam want dat was toentertijd zijn werkgebied. Succes. Groetjes Gerda :p:D
mia7

mia7 zegt:
Hallo Gerda,dit weet ik niet.Dit daagt mij uit om het te zoeken !:)Op zoek naar de groothandel,want dan is de drang er 'van moeten proberen 'heel ernstig met mij ,weet ik :):):)
slaatje

slaatje zegt:
Nee, ik bedoel verse groene peperkorrels die ook in de groot/restaurantkeuken gebruikt worden. Ze zijn verkrijgbaar bij de groothandel. Op de markt ben ik ook op zoek geweest maar daar heb ik ze niet kunnen vinden, die ingemaakte zijn inderdaad milder. Groetjes Gerda;):p
mia7

mia7 zegt:
Gerda ? Bedoel jij ingemaakte peperkorrel ?
Klopt ! Is iets minder pittig van smaak. Vindt IK .:)
slaatje

slaatje zegt:
Hallo Mia, i.p.v. grof gemalen peper kun je ook verse groene peperkorrels toevoegen. Dit geeft een aparte smaak aan de saus. Even experimenteren met de hoeveelheid. Erg lekker. Groetjes Gerda :p:p:p:p:p
mia7

mia7 zegt:
En ik ben ook nog maar bezig met de eerste stappen hoor ? mijn vader was een goede kok :)
mia7

mia7 zegt:
Foei Tournedos ! Dit is geen poeier hoor !? Maar ben het wel met je eens.Als je de basis kent en smaken .Kom je steeds een stapje verder mee.Alles stap voor stap.:);)
Tournedos

Tournedos zegt:
Helemaal waar, de eenvoudige recepten uit de oude doos zijn nog altijd de moeite waard.
Eerst weten wat koken is en dan pas gaan rollebollen met de ingrediënten. Tenminste, zo denk ik erover. Goei poeier.
mia7

mia7 zegt:
Hallo grietje,ja dit moet je echt proberen !:)Ja zeker geniet ik van elke dag ! Dit mag;)
mia7

mia7 zegt:
:)Ja Tournedos vindt het helemaal geweldig hier.Zo fijn met vele mensen .Straks kom ik met een eenvoudig recept.Al eeuwenoud geloof ik.Maar wel heel lekker .:p
grietje56

grietje56 zegt:
Ik ga zeker jou methode van biefstuk bakken proberen Mia !! ;)
Dank voor de tip en geniet van elke dag! :D
Tournedos

Tournedos zegt:
Oke Mia, lekker zo'n krokant korstje en de pepersaus is tenminste een keer niet met van die natte peperexplosiebolletjes.
Je bent wel actief op deze site, nietwaar. Veel nieuwe recepten en zo.
mia7

mia7 zegt:
Hallo slaatje , zo heb ik het nog nooit gebakken.Zal het bij het volgende biefstukje proberen,ben erg benieuwd naar het resultaat.Dank je wel !:):)
slaatje

slaatje zegt:
Hallo Mia, ik laat altijd eerst een scheutje olie en een stukje boter in de pan smelten, daarna op hoog vuur dan krijg je ook een lekker korstje om het vlees zonder dat het verbrandt. Goed dichtschroeien, vuur uit en verder laten 'garen'.:p:p