KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Asperges op Vlaamse wijze

Een heerlijk asperges op vlaamse wijze recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 45 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Overig
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron:
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Asperges op Vlaamse wijze te bereiden

▼Asperges in koud water bewaren tot ze worden gebruikt.
▼Vanaf de kop schillen en het onderste harde stukje afsnijden.
▼Boter smelten in de pan, asperges erin leggen en met koud water begieten.
▼Zout + suiker toevoegen, aan de kook brengen en op laag vuur 20 - 30 min koken (hangt er vanaf hoe dik ze zijn).
▼Eieren pellen, doorsnijden, dooiers eruit, door een zeef wrijven.
▼Boter smelten, dooiers toevoegen, op smaak brengen met z+p,noot+mosterdpoeder / lik mosterd.
▼Eiwit hakken.
▼Asperges uit het nat nemen, op de verwarmde schaal leggen.
▼Begieten met de eiersaus en bestrooien met gehakte eiwit

Mijn kookverhaal (Barbara Metz)

Serveer het met gebakken beenham en (op-) gebakken aardappels.
Soms kregen we er gepofte aardappels bij, óók lekker.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

gea

gea zegt:
:)Het lijkt wel Elens/Dumont weekend;);)Vanavond staan de "Asperges op Vlaamse wijze" op het menu:p
Liske

Liske zegt:
Ik kook ze altijd 5 minuten en laat ze dan nog 10 min. in het kookwater nagaren. ze worden dan niet al te papperig, maar juist lekker beetgaar!
Barbara Metz

Barbara Metz zegt:
Als je ze kookt zoals onder punt 4 vermeld staat,ja dan heb je gelijk!Sorry,mijn fout,je moet de asperges in het warme water laten zodat de andere handelingen gedaan kunnen worden.Niet mijn bedoeling om er babypap van te maken.;)
Lia

Lia zegt:
Iemand die voor de eerste keer asperges kookt volgens dit recept krijgt wel totaal doodgekookte slappe asperges hoor.