Ingrediënten 1 kg paardenhachee 4 dikke uien
in ringen 8 laurierblaadjes 6 kruidnagels
in de laurierblaadjes geprikt 3/4 l azijn(1 fles) 4 plakken ontbijtkoek in stukjes gesneden 4 el appelstroop 2 el suiker maizena peper zout 150 gr boter
Bereiding Leg het vlees in een diepe pan (met deksel) en overgiet het met half water ,half azijn tot het helemaal onderstaat. Verdeel de uienringen, kruidnagel en laurierblaadjes over het vlees. Sluit de schaal af met de deksel. Laat 3 dagen staan op een koele plaats. Neem het vlees uit de marinade, dep het droog en wrijf het in met peper en zout. Schep uien en laurier uit de marinade en laat ze uitlekken. Smelt in een braadpan de boter tot het schuim wegtrekt en braad het vlees aan alle kanten bruin. Doe de uien en laurier erbij en bak het even mee. Blus af met zoveel marinade dat het vlees onderstaat. Voeg suiker, appelstroop en ontbijtkoek toe en laat alles 3 uur sudderen, draai het vlees regelmatig om. Voeg zonodig nog wat marinade toe. Bind de saus met maizena en proef of er nog zout peper of suiker bij moet.
Ik vind dit zo leuk, er zijn verschillende recepten met zuurvlees.
Ik zet er zelf ook een in!
Hansen Bores m'n hond, die de restjes zeker zal waarderen!!
Wij gebruiken rundvlees voor het maken van zuurvlees. Het vlees gaar bakken en goed laten pruttelen. Wij gaan straks eten en vinden het lekkerst als alles goed gaar is! Mmmm lekker hoor
Een etmaal in de marinade is genoeg. Als je wat meer ontbijtkoek neemt, is de suiker niet nodig en ook de maizena niet, want peperkoek heeft een bindende werking. 4 eetl. appelstroop vind ik erg weinig. Groetjes, Liske.
Hoi,we hebben de 2e prijs gewonnen met jouw recept,dit kwam doordat de 1e prijs winnaars de jury hadden omgekocht met n biertje. Bekijk het zoervleisjtreffe hier: www.zoervleisjtreffe.nl
Bedankt!
