Ingrediënten De bedoeling is 's ochtends een schotel in de oven zetten,gaan werken,thuiskomen en alleen wat vlees te moeten braden en evt.worst te moeten garen. 6 eetlepels ganzenvet 600 gram zuurkool 2 grote uien,fijn gesnipperd 6 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd 3 appels
geschild,geklokhuisd en geraspt 120 gram cranberries(=veenbessen),gedroogd 3 schijven ananas,in kleine blokjes gesneden 200 cc goudappeltje appelsap 8 gekneusde jeneverbessen 8 gekneusde zwarte peper
korrels 3 blaadjes laurier 2 theelepels komijn
zaadjes 300 gram zuurkoolspek in 6 plakken 6 speklapjes 1 grote rookworst roomboter
Benodigdheden 1 mes 1 snijplank 1 grote koekenpan 1 flinke ovenschotel met deksel 1 oven op 80 - 90 graden Celsius
Bereiding 1).Verhit het ganzenvet in een grote braadpan en laat daarin de uien, knoflook,appel,ananas,cranberries,jeneverbessen,peperkorrels,komijn en laurierblaadjes aanfruiten tot de uien glazig geworden zijn. 2).Doe dan de zuurkool er bij en roer goed door,zodat er een homogeen mengsel is verkregen. 3).Stort nu de helft van de massa in de ovenschotel en leg er de plakken zuurkoolspek op en de rookworst.Dek dan af met de rest van de zuurkool massa. 4).Giet hierover de appelsap en leg wat klontjes boter op de massa.Deksel er op en in de oven die op 80 - 90 graden Celsius staat 5).De deur uitgaan naar het werk en 's avonds bij thuiskomst de speklapjes braden.De schotel uit de oven halen en uit laten dampen. Klaar is kees! Binnen een kwartier zit je aan tafel!
Opmerking Een lekkere Riesling (mijn voorkeur) smaakt hier goed bij,maar een andere witte droge wijn is natuurlijk ook goed. Een andere hele goede optie is een droge cider!
