Bereiding Tomaten ontvellen,zaadjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden.Zaadjes uit pepers verwijderen en pepers fijnhakken.Vlees inwrijven met zwarte peper en bestrooien met bloem.In braadpan olie verhitten en vlees in 6 minuten op hoog vuur bruinbakken.Ui,knoflook en gember toevoegen en 3 minuten zachtjes meebakken.Kardemom,koriander,italiaanse kruiden,rode peper,tomaat,bruine suiker en fond erdoor scheppen.Zout naar smaak toevoegen en vlees met deksel schuin op de pan in 60 minuten heel zachtjes gaar stoven geregeld roeren.Deksel van de pan nemen en in 20 minuten vocht laten verdampen totdat een dikke saus ontstaat.Lekker met gekookte aardappelen.Leg ter decoratie een hele rode peper op elk bord bredie(niet opeten).
Venkelzaad geeft net dat ietsje extra , fond lijkt me overbodig , hetzelfde geldt voor italiaanse kruiden , aangezien dit in een Kaaps-Malais gerecht niet thuishoort!
