Bereiding Schil de aardappels en kook ze gaar. Maak de prei schoon en snijd de prei in ringen, niet te fijn. Braad de worstjes rondom aan en laat ze op een laag vuur gaar worden. Voeg af en toe een scheutje water aan de pan toe. Fruit de preiringen zacht en kruid met zout, peper en de citroenrasp. Laat de prei niet kleuren, maar alleen zacht worden. Snijd de zongedroogde tomaatjes klein. Giet de aardappels af en stoom ze droog. Doe de aardappels door de pureeknijper en maak een romige puree met de warme melk en een klont boter. Meng de preiringen hierdoor, samen met de stukjes zongedroogde tomaat. Proef en breng op smaak met zout en peper. Geef de worstjes bij het preistamppotje
