Ingrediënten 2 zeetongrolletjes een handvol rivierkreeftjes 150gr gerookte spekblokjes 15 tal kastanje paddestoelen(schijven) 150gr zilveruitjes vers gehakte
rucola gemalen peper dille een handvol okkernoten een handvol amandelen een handvol pijnboompitten een goede scheut visfond een scheut witte wijn 4 grote aardappelen 1 ei gehakte
rucola muskaatnoot afwerking : meergranen broodjes en rucola,rivierkreeftjes en evenzeer de notenmengeling zoals hier boven vermeld
Bereiding Kook de aardappelen in licht gezouten water,pureer en voeg peper ,muskaatnoot,ei en de gehakte rucola toe. Bak de spekblokjes met grof gehakte noten aan (geen vetstof toevoegen) voeg de paddestoelen ,zilveruitjes,rucola de wijn en visfond toe leg de tongrolletjes erbij met de rivierkreeftjes(goed kruiden) laat op een zacht vuur gaar worden. Dresseer de puree op bord met de vis en gerookte spek mengeling.Garneer af zoals hier boven vermeld.
