Recept: Zalmpasta in een parmazaanmandje

Zalmpasta in een parmazaanmandje

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Hapjes - Warm
Recept is van:	Marij Backus- Nelissen

Ingrediënten
200 gram parmazaanse kaas

1 wortel

1 mooie zalmfilet van ongeveer 200 gram
1/2 cougette
3 bosuitjes
1 ui

4 eetlepels boter

zout

en peper

2 el. bloem

125 ml. witte droge wijn

100 ml. slagroom

250 ml. water
5 nestjes tagliatelle
1 eetl. citroensap.

Recept: Zalmpasta in een parmazaanmandje

Bereiding
1.Rasp de parmezaan of koop de schilfers in de voorverpakking, en strooi daarvan 4 rondjes op een bakblik met bakpapier.
Druk de kaas iets aan.Bak de rondjes gedurende 8 - 10 minuten in een voorverwarmde oven (electrisch 200,hetelucht 175, gas op stand 3 ) totdat ze goudgeel zijn en de kaas gesmolten is.Haal de rondjes met de spatel van het bakpapier en laat ze afkoelen op een omgekeerd wijnglas of kommetje zodat de kaas wat naar onder kan afzakken.
2.Schil de wortels.Maak de courgette en de bosuitjes schoon.Snijd de groente in kleine reepjes.Pel en snipper de ui.
3.Dep de zalm droog en snijd hem in blokjes.Bak de vis kort in 2 eetl. hete boter.Breng op smaak met zout en peper en neem de zalm uit de pan.Fruit de ui en de bosuitjes in het braadvet,voeg de bloem toe en bak hem kort mee.Voeg de wijn toe,samen met de slagroom en 250 ml. water.Laat de saus even zachtjes koken.
4.Kook de pasta in ca 8 minuten beetgaar in ruim kokend water met wat zout.Giet de pasta af.Laat 2 eetleels boter smelten in de pastapan.Laat de groentereepjes hierin bakken (ongeveer 5 a 7 minuutjes) en breng ze op smaak met zout en peper.
5.Breng de saus op smaak met zout en peper en citroensap,voeg de zalm toe, evenals de pasta en de groentereepjes.
Pak het parmazaanmandje van het glas en vul het met de tagliatelle.

Dit recept is toegevoegd op: 13-08 2008

Opmerking

Bron:

tijdschrift koken en genieten


	Probeer ook eens Zalmpasta met groente naar keuze Zeeduivel met tomaten Clafoutis van kersen Soep : spinazie Spaghetti met groente en pindasaus

Bevat per eenspersoonsportie

Energie:	800 kCal	Eiwit:	29 gram
Vet:	33 gram	Koolhydraten:	85 gram


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=315091041008667' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=14105426569143&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven