Ingrediënten Van elk 3 el: venkelzaad, komijnzaad en korianderzaad. Zout
en cayennepeper, 400 g zalmfilet, 4 el griekse yoghurt. 4 el limoensap, citroensap en sinaasappelsap. 1 tl raspen van een limoenschaal en van een sinaasappelschaal. Suiker.
Bereiding oven op 200 graden verwarmen. Venkel-, komijn- en korianderzaad in een pan zonder olie 3 tot 4 minuten roosteren. Met 1/2 tl zout en twee vingers cayennepeper vermengen. Zalm in 3 cm grote blokjes snijden. Met een kant in het kruidenmix drukken. Op een bakplaat zetten en in 5 tot 6 minuten in de oven garen. Yoghurt met het fruitsap en de schaal verroeren, zout en suiker toevoegen. Bij de zalmhapjes serveren.
