Bereiding 1. Boen 1 sinaasappel goed schoon met heet water en schil hem met een dunschiller. Pers de twee sinaasappels. 2. Fruit de uisnippers in de hete olie. Doe er de wortelen bij. Laat 5 minuten stoven. Schenk er 1 liter water bij. Laat 15 minuten koken onder deksel. 3. Mix de soep. Doe er het sinaasappelsap, het sinaasappelschilletje en een snuifje suiker bij. Kruid bij met cayennepeper en zout. Laat nog even goed doorwarmen. 4. Verdeel de soep over kommetjes of borden. Werk elke portie af met een likje lobbig geklopte room en serveer meteen.
