Recept: Worteltjes in cr�me fra�che

Worteltjes in cr�me fra�che

Bereidingstijd:	35 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Bijgerechten - Groenten
Recept is van:	Flavia Vasco de Sousa

Ingrediënten
1 kilo worteltjes
100 gram cr�me fra�che
50 gram boter

2 eidooiers (eiwitten worden niet gebruikt)
1 tl suiker

zout

en peper

peterselie

fijngehakt


	Benodigdheden pan om de worteltjes te koken braadpannetje vergiet


	Probeer ook eens Peultjes en worteltjes met citroen en peterselie Worteltjes uit de oven Kalkoen met worteltjes Worteltjes met verse gember Wijting met geroosterde worteltjes

Bereiding
De worteltjes goed schoonschrappen en in dunne plakken snijden. (ong. 1 cm)
Doe de wortelstukjes in een pan, giet er zoveel koud water bij dat ze net bedekt zijn, voeg peper en zout toe.
Breng het water op hoog vuur aan de kook en laat het geheel zonder deksel flink koken. De worteltjes moeten bijna beetgaar zijn. Laat ze in een vergiet uitlekken. (droog ze desnoods af met keukenpapier)
Smelt dan de boter in de braadpan en bak hierin de wortelstukjes rondom goudbruin.
Strooi de suiker erbij, zet het vuur zo laag mogelijk en laat het geheel onder bijna voortdurend roeren ongeveer 10 minuten zacht sudderen. Proeven hoe het met de gaarheid is, ze mogen niet te zacht zijn.
Klop de eidooiers even los en roer er de cr�me fra�che door.
Als je denkt dat de wortels bijna gaar zijn, voeg dan het ei-cr�me fra�chemengsel toe en laat nog even 3 minuutjes op zacht vuur. Roeren. Echt koken mag de saus niet meer.
Serveer de wortelstukjes in een mooie schaal en bestrooi het gerecht met de peterselie.

Dit recept is toegevoegd op: 15-11 2011


	Mijn kookverhaal Echt bewerkelijk is dit gerecht niet, wel erg lekker. Maar het is geen slankgerecht. Wel de moeite waard het een keer te maken. Lekker bij gebakken en gebraden vlees, maar ook bij gebakken vis.

Opmerking
De eiwitten kun je in een ander gerecht gebruiken.
Als ik ze nergens anders voor kan gebruiken, klop ik ze even los, bak ze in een klein steelpannetje met wat zout en peper, snijd ze in reepjes of stukjes en strooi ze samen met de peterselie over het gerecht.

Bron:

Les Bonnes recettes de France: L�gumes et Garnitures 1984


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=565221151546744' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=107251900468246&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: fabita	@ 16 Nov 11 12:28
Bedankt voor je reactie. Het is lekker. Ik maak het vaak. Smakelijk.

Reactie is niet OK

Reactie van: jojo	@ 16 Nov 11 12:23
Lijkt me lekker, ga het maken deze week.