Bereiding - Schrap de worteltjes en snijd ze in stukjes. Pel de sjalotjes en snipper deze. - Verhit de boter. Fruit de sjalotjes en voeg de worteltjes toe. Smoor ze 3 minuten met het deksel op de pan. - Doe de bouillon, de rijst, het laurierblad, de tijm en de suiker erbij. Kook de soep 15 minuten. Pureer de soep in een keukenmachine of met een staafmixer. - Snijd de bleekselderij in smalle boogjes. Kook ze 3 minuten in de soep. Breng de soep op smaak met zout, peper en citroensap. - Snijd de kaas in kleine blokjes. Roer ze vlak voor het serveren door de soep en strooi de peterselie erover.
Dit recept is toegevoegd op: 10-12 2006
Opmerking - Vervang bleekselderij door reepjes courgette. - Roer 1 dL room of koffieroom door de soep.
