Recept: Warme groentecake met tomaten-basilicumsaus

Warme groentecake met tomaten-basilicumsaus

Bereidingstijd:	105 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Bijgerechten - Overig
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
300 g. roerbakgroenten
2 eetlepels paneermeel

100 g. zachte boter

5 losgeklopte eieren

300 g. zelfrijzend bakmeel
1 snufje zout

200 g. geraspte Parmezaanse kaas

of Pardano
100 g. grof gehakte

macadamianoten
1 blik tomatenblokjes
2 eetlepels fijngesneden basilicum

Recept: Warme groentecake met tomaten-basilicumsaus

Bereiding
Serveren als bijgerecht of lunchgerecht. Deze cake kan natuurlijk ook koud worden gegeten.
Maak eerst de saus door de tomatenstukjes samen met de basilicum te verwarmen en op smaak te brengen met peper en zout, laat deze ca. 2 minuten doorkoken en daarna goed afkoelen.
Verwarm de oven voor op 225C.
Was de roerbakgroenten en droog ze goed. Vet het cakeblik licht in met boter en bestrooi het met paneermeel. Het teveel aan paneermeel er uit kloppen. De boter schuimig kloppen en het losgeklopte ei er geleidelijk aan toevoegen. Voeg het bakmeel en het zout er aan toe en roer het geheel glad.
De groenten, de kaas en de noten door de massa scheppen en alles in de vorm gieten. Zet de cake in de oven en laat deze ca. 10 minuten bakken.
Breng na 10 minuten de temperatuur van de oven terug naar 175C. en bak de cake in ca. 1 uur gaar. De gaarheid kun je controleren met een houten prikker. Als je de houten prikker in
de cake steekt en er weer uit haalt dan mag er geen beslag meer aan de prikker zitten. Is dit wel het geval, zet dan de cake nog even terug inde oven.
Neem de cake uit de oven en keer hem voorzichtig om op een rooster. Snijd vervolgens de cake in plakken en serveer hem warm met de tomaten-basilicumsaus.

Dit recept is toegevoegd op: 23-11 2007

Opmerking

Bron:

spar


	Probeer ook eens Yoghurtijs met warme honing-druivensaus Warme carpaccio van kabeljauw Lauwwarme smoothie met kastanjechampignons Broodje gevuld met warme mosselen Warme Avocadosalade


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=851289926413191' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=018611797194211&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Anna	@ 19 Jan 12 22:23
Hoi Tooske, Ik denk dat cashewnoten het ook prima zullen doen, net zoals hazelnoten of walnoten. Succes! Groetjes, Anna. KookJij.

Reactie is niet OK

Reactie van: tooske1	@ 19 Jan 12 21:12
vVnd dit recept en lijkt me heerlijk. Vraagje: een idee welke noten ik i.p.v. de macadamianoten kan gebruiken? Zat zelf aan cashews te denken.