Recept: venkel-roomsoep

venkel-roomsoep

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Soepen - met Groente
	Speciale gelegenheden - Kerst
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
3 venkelknollen
3 el maisolie
12 tl anijszaadjes, licht gekneusd
1 ui

gesnipperd
4 dl gevogelte fond
5 dl kippenbouillon ( van tablet)
zout

peper

3 el anijslikeur
1 1/2 dl slagroom

Bereiding
Kan 1 dag van te voren:
Bewaar het groen van de venkel voor garnering en snij de knollen in kleine stukjes.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de anijszaadjes tot ze poffen.
Neem de zaadjes uit de pan en houd ze tot gebruik achter.
Voeg de ui aan de olie toe en bak ze in ongeveer 4 min. zachtjes glazig.
voeg de venkel toe en bak die nog ongeveer 3 min. mee.
Voeg 1 dl van de gevogeltefond toe en laat en laat zachtjes nog ingeveer 5 min. smoren.
Pureer de venkel met de staafmixer of in de keukenmachine, giet de puree terug in de pan en voeg de rest van de fond en de bouillon toe.
Breng de soep aan de kook, breng op smaak met zout en peper en laat nog ongeveer 3 min. zachtjes doorkoken.
Laat de soep onder nu en dan roeren afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.
Begin ongeveer 15 min. van te voren:
Warm de soep langzaam in ongeveer 12 min. op, roer nu en dan.
Voeg de anijslikeur en room toe, warm ongeveer
2 min. door en giet de soep in 8 kommen.
Garneer met takjes achtergehouden venkelgroen en de anijszaadjes.

Dit recept is toegevoegd op: 21-12 2008

Opmerking

Bron:

Kookclub


	Probeer ook eens Venkelroomsoep met gerookte heilbot Bladerdeeg taart met appelrozijnen en peren Gebakken ossenhaasstukjes met fruitsalade Zeeduivel met spaghetti tricolore Braadstuk verrassing


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=15197020873098' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=398083859140701&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: bertal	@ 24 Dec 08 14:31
theresia: Bedankt voor je leuke reactie, ook fijne feestdagen. veel succes met het koken. m.v.g. Bert Allers

Reactie is niet OK

Reactie van: theresia	@ 23 Dec 08 12:48
ik heb de soep net gemaakt voor morgen hij IS VERRUKKELIJK bedankt en fijne feestdagen

Reactie is niet OK

Reactie van: bertal	@ 22 Dec 08 18:40
enilorac: Veel succes, en bedankt voor de leuke reactie m.v.g. Bert Allers

Reactie is niet OK

Reactie van: enilorac	@ 21 Dec 08 22:03
Duidelijk recept, lijkt me lekker. Groetjes, Caroline