Bereiding Hak met de hand de langoustines fijn en doe deze in een kom;breng op smaak met zout en peper,fijngehakte kervel een scheutje olijfolie en het sap van een halve citroen.Snijd de uiteinden van de courgettes,snijd ze in lange dunne plakken,smeer ze in met wat zout en olie en leg ze op de hete grill.Laat de beetgare courgettes afkoelen.Verdeel de gehakte langoustines op de plakken courgette en rol die vervolgens op tot een tulbandje ontstaat.Snijd de wortel en bleekselderij in lucifer dunne reepjes en breng op smaak met zout en peper,olie en de klein gemaakte basilicum.Maak een bergje van dit groentemengsel in het midden van een platte schaal en plaats de tulbandjes er rechtop omheen;garneer de schaal met partjes tomaat en serveer dit gerecht meteen.
