Ingrediënten 300 gram tortelloni 200 gram zongedroogde tomaten in olie 4 sjalotjes 10 tal champignons 4 teentjes knoflook 1 chilipepertje 100 gram rucola 250 gram gerookte spekblokjes geraspte en gedroogde trattoria kaas notenmix voor salades
Bereiding Mix de zongedroogde tomaten in olie met een deel van de rucola, knoflook en chilipepertje. Sjalotjes fijn snijden. Champignons in schijven snijden. Bak de spekblokjes aan zonder vetstoffen samen met de sjalotjes en champignons. Kook de tortelloni zoals op de verpakking staat vermeld , giet af en voeg bij de spekblokjes, roer voorzichtig de tapenade eronder, hou een beetje aan de kant voor afgarnering. Serveer zeer warm en werk af met rucola, de tapenade, kaas en notenmix.
