Bereiding Rozijnen in lauw water wellen. Ontbijtspek in heel dunne plakjes snijden (of laten snijden). Tongfilet op spek leggen en fijn gehakte peterselie erover strooien. Strak oprollen en met een prikkertje vastzetten. Rolletjes in 180 graden frituurvet laten schrikken, daarna in oven plaatsen en garen (ongeveer 20 minuten op 180 graden). De dressing geheel naar eigen smaak vervaardigen met de volgende ingrediënten: 2/3 deel olijfolie - 1/3 deel azijn - peper - zout - gedroogde tijm - gedroogde peterselie - honing - mosterd - suiker - kleine fijn gesnipperde ui. Friséesla schoonmaken en in kleine stukjes afbreken. Sla, rozijnen en dressing in grote kom mengen (naar behoefte dressing toevoegen). Presentatie Grote borden klaarzetten. Een bedje salade midden op bord plaatsen. Tongrolletje erop plaatsen. Afmaken met bieslook en peterselie op rand van het bord.
