Ingrediënten 20 sneetjes brood, wit 250 ml. melk 4 stuks eieren 250 gr. suiker 1 el. kaneel 10 bollen vanille-ijs 500 ml. slagroom 100 gr. boter
Bereiding Laat 150 gram suiker in een steelpan karameliseren en blus af met de slagroom(pas op kan overkoken). Plaats de pan terug op laag vuur en laat de suiker oplossen. Bind het mengsel met een eetlepel curstard. Doe de melk en de eieren in een kom en klop alles goed door elkaar. Verhit boter in een koekenpan, wentel 2 sneetjes brood door het melkmengsel en bak de sneetjes in de boter bruin. Bak zo alle sneetjes brood en leg ze op een snijplank. Bestrooi de plakjes met een mengsel van kaneel en suiker. Steek met een steker ronde plakjes uit. Maak van de plakjes en een bol ijs een ‘tom pouce’, plaats op een bord en schep de saus rondom.
