Ingrediënten 600 gram tomaten 150 gram gerst,om voor te koken 100 gram linzen,te weken 1/2 witte ui tomatenpuree knoflook basilicum groentebouillon olijfolie peper
en zout
Bereiding laat de linzen ongeveer 2 uur weken,kook de gerst 15 voor en bereid vervolgens de soep:Blancheer de tomaten,ontvel ze,verwijder de zaadjes en snij ze in kleine partjes.Snijd de ui in dunne plakjes,hak 1 teentje knoflook fijn en fruit het geheel in een braadpan in een scheutje olie samen met het tomatenvruchtvlees.Voeg na enkele minuten 1 theelepel tomatenpuree,de geweekte linzen,de voorgekoote,afgespoelde gerst,1 liter groentebouillon en wat zout en peper toe.Zet een deksel op de pan en laat de soep op middelhoog vuur 25 minuten koken.Serveren met verse,gehakte basilicum en een scheutje olie.
