Ingrediënten 4 grote tros tomaten 12 langoestines friséesla kruidenolie Voor de tomatendressing: 3 eetlepels tomatencoulis 1 eetlepel azijn 3 eetlepels olijfolie peper
en zout
Bereiding Kerf de tomaten aan de onderkant in en dompel ze in kokend water,zodat het vel loslaat.Pel het vel eraf en snijd de kapjes van de tomaten.Haal het vruchtvlees uit de tomaten.Bewaar de kapjes.Maak de langoestines schoon,bestrooi ze met wat zout en bak ze in de kruidenolie.Meng de tomatencoulis,de azijn en de olijfolie en breng het geheel op smaak met de tomatendressing.Houd wat dressing over voor de garnering.Leg de langoestines en de tomaten op een bakplaat en verhit ze kort in de oven op 180 graden.
