Ingrediënten 25 g Parmezaanse kaas,
fijngeraspt • 20 g platte peterselie
• 2 el pijnboompitten
• 100 g fêta, verkruimeld • 1 teentje knoflook
• 4 el olijfolie
• 6 cherrytomaatjes, gehalveerd • 12 snackcups
Bereiding Houd 6 blaadjes van de peterselie achter om te garneren en doe de rest van de peterselie samen met de pijnboompitten en Parmezaanse kaas in een foodprocessor of staafmixer. Hak het mengsel even fijn. Voeg dan de fêta, olijfolie en knoflook toe. Meng totdat je een dikke pasta hebt. Breng op smaak met wat versgemalen zwarte peper. Schep het fêta-mengsel in de snack-cups en garneer met een half cherrytomaatje en een blaadje peterselie. Bron: BBC Good Food
