Recept: Tiramisu

Tiramisu

Bereidingstijd:	285 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
4 eieren

1 pak lange vingers
250g mascarpone
1dl room
150g suiker

1 eetlepel suiker

1 eetlepel poedersuiker
4dl extra sterke koffie
2 eetlepels koffielikeur
2 eetlepels witte porto
50g fijngeraspte donkere chocolade
2 eetlepels cacaopoeder
Zout


	Benodigdheden Lage schaal Spatel


	Probeer ook eens Banaan Tiramisu Chocolade tiramisu Mini tiramisu met bitterkoekjes Tiramisutaartjes Tiramisu

Bereiding
1. Roer in een lage schaal 1 eetlepel suiker en de koffielikeur door de koffie.
2. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Klop de room stijf met de poedersuiker.
3. Klop de eidooiers met de porto en 150g suiker stevig boven een warmwaterbad tot 3x het volume (6 minuten). Neem van het vuur en klop er de mascarpone door. Laat wat afkoelen. Spatel er de room door en dan de eiwitsneeuw.
4. Doop de lange vingers in het koffiemengsel (elke kant 4 seconden). Schik de helft ervan tegen elkaar aan in een schaal. Druk zacht aan met een spatel. Bestrijk met de helft van het mascarponemengsel. Bedek met de tweede laag lange vingers en strijk er de rest van de mascarpone op uit. Zet de tiramisu ten minste 6 uur in de koelkast.
5. Bestrooi vlak voor het serveren met de geraspte chocolade en een laagje cacaopoeder. Serveer koel.

Dit recept is toegevoegd op: 30-11 2009

Opmerking
Tiramisu betekent letterlijk 'trek mij omhoog'. Anders gezegd: 'beur me op' of 'maak me blij'. Dit voedzame, calorierijke nagerecht werd en wordt vaak aan herstellende zieken gegeven, om aan te sterken. Voor een minder calorierijke versie vervang je de mascarpone door magere kwark en de room door light room. Halveer de hoeveelheid koffielikeur en laat de witte porto weg.

Bron:

Libelle


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0775208278862074' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=717013790830705&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>