Recept: Temp� warung baru

Temp� warung baru

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	Indonesie
Categorie:	Bijgerechten - Overig
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
Temp� en tahoe zijn allebei gemaakt van sojabonen:Tahu van de gemalen bonen en temp� van de overlangs gehalveerde bonen. Het is eiwitrijk en kalkrijk.
Tahu (Indonesisch) = tofu (Chinees)
450 gram temp�, in blokjes van 1� cm groot gesneden
3 eetlepels limoensap
mespuntje zout

1 eetlepel laos

poeder
4 eetlepels rijstolie

6 sjalotten,

fijn gesnipperd
6 teentjes knoflook,

ragfijn gesnipperd
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 eetlepel sambal

Badjak
5 cc. sereh poeder
50 cc. kokoscr�me
250 - 400 cc. kippenbouillon (moet het erg nat zijn of wat droger?)
3 eetlepels prei,

ragfijn gesnipperd


	Benodigdheden mes snijplankje wadjan of wok anti-aanbak pan


	Probeer ook eens Tempura van Gambas en Groenten Scampi in kerveltempura en mosterddressing met een Groentespiesje met zeetong in tempuradeeg Garnalen in tempura-kruidenbeslag en mayo-sojasaus Tempura van peren met kaneel-pistachenotensaus

Bereiding
*Maak van de limoensap, laos en zout een "dressing" en giet die over de temp�-blokjes. Roer dat voorzichtig om: de blokjes mogen niet stuk gaan. Laat dat 15 - 20 minuten staan.
*Verhit de rijstolie in de wadjan en fruit daarin aan de uien, knoflook, sambal, suiker en sereh. De uien moeten net bruin zijn geworden.
*Voeg nu de temp� blokjes bij de uien-preu en laat dit onder goed (maar voorzichtig) roeren een 5-tal minuten goed doorsudderen.
*Ondertussen in een andere pan de kippenbouillon met de kokoscr�me verwarmen en eveneens goed doorroeren.
*Doe dan de inhoud van pan in de wadjan (wok) en laat dit mengsel ook nog even goed doorkoken

Dit recept is toegevoegd op: 08-02 2010


	Mijn kookverhaal *De gesnipperde prei strooien we over de temp�. We geven hierbij witte rijst met bv. een vleesgerecht, een groentegerecht en wat droge spulletjes.

Opmerking
Wat drinken we erbij?
*Bier
*Riesling
*Gew�rztraminer
NOOT:Warung = winkeltje, kraam
............Baru = nat,vochtig

Bron:

Familie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=441690572072179' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=844765182796479&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: kookkunst	@ 14 Sept 11 17:41
Ik heb het gerecht nagekookt met enkele kleine veranderingen. Ik had geen poeders en bruine basterdsuiker. Ik had wel nog sereh en plakjes laos in de vriezer en wat gula djawa. Ik was zeer te spreken over de smaak. Mijn gasten vonden het ook lekker. Dus ik hou dit vegetarisch recept in mijn collectie. Bedankt.

Reactie is niet OK

Reactie van: deuxchapeaux	@ 09 Feb 10 11:53
Beste Henk,Ja,temp� en tahu zijn verwisselbaar en ook tegelijkertijd te gebruiken.Er is geen verschil in verwerking. Met vr.gr.Jan A.

Reactie is niet OK

Reactie van: Henk van Haandel	@ 09 Feb 10 10:24
Leuk dat je de namen temp�, tahu en tofu verklaart. Maar zijn temp� en tahu inwisselbaar? Kan je dus dit gerecht op dezelfde wijze maken met tahu? Is er verschil in de verwerking?