RECEPTEN
COLUMN
BLOG
HOME
LEDEN
TOEVOEGEN RECEPT ZOEKEN RANGLIJST
GebruikersnaamWachtwoord
Registeren
RECEPTEN
BBQ & GRILLEN
BIJGERECHTEN
BROOD
DIEET & SLANK
DRANKEN
EXOTISCH
FAIRFOOD
HAPJES
HOOFDGERECHTEN
IJS
KINDEREN
MAKKELIJK & SNEL
NAGERECHTEN
ONTBIJT & LUNCH
SAUZEN & DRESSINGS
SNACKS
SOEPEN
SPECIALE GELEGENHEDEN
TAARTEN, GEBAK & IJS
VERGETEN GROENTEN
VOORGERECHTEN
KOOKVIDEO'S
HERKOMST
GEBRUIKERS
RECEPT ZOEKEN

GROENTEN OVERIG SALADES VLEES
Reacties op dit recept volgenPrint dit receptSMS de ingrediënten naar je mobiele telefoonEmail dit recept naar een vriend of vriendin Voeg dit recept toe aan mijn favorieten
Tempé warung baru

Bereidingstijd: 45 minuten
Personen: 6 5 1
Herkomst: Indonesie
Categorie: Bijgerechten - Overig
Recept is van: Jan A van der Hoeden
Ingrediënten
Tempé en tahoe zijn allebei gemaakt van sojabonen:Tahu van de gemalen bonen en tempé van de overlangs gehalveerde bonen. Het is eiwitrijk en kalkrijk.
Tahu (Indonesisch) = tofu (Chinees)
450 gram tempé, in blokjes van 1½ cm groot gesneden
3 eetlepels limoensap
mespuntje zoutZout
1 eetlepel laosLaos poeder
4 eetlepels rijstolierijstolie
6 sjalotten,Sjalot fijn gesnipperd
6 teentjes knoflook,Knoflook ragfijn gesnipperd
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 eetlepel sambalSambal Badjak
5 cc. sereh poeder
50 cc. kokoscrème
250 - 400 cc. kippenbouillon (moet het erg nat zijn of wat droger?)
3 eetlepels prei,Prei ragfijn gesnipperd
Benodigdheden
mes
snijplankje
wadjan of wok
anti-aanbak pan
Probeer ook eens
Tempura van Gambas en Groenten
Scampi in kerveltempura en mosterddressing met een
Groentespiesje met zeetong in tempuradeeg
Garnalen in tempura-kruidenbeslag en mayo-sojasaus
Tempura van peren met kaneel-pistachenotensaus
Bereiding
*Maak van de limoensap, laos en zout een "dressing" en giet die over de tempé-blokjes. Roer dat voorzichtig om: de blokjes mogen niet stuk gaan. Laat dat 15 - 20 minuten staan.
*Verhit de rijstolie in de wadjan en fruit daarin aan de uien, knoflook, sambal, suiker en sereh. De uien moeten net bruin zijn geworden.
*Voeg nu de tempé blokjes bij de uien-preu en laat dit onder goed (maar voorzichtig) roeren een 5-tal minuten goed doorsudderen.
*Ondertussen in een andere pan de kippenbouillon met de kokoscrème verwarmen en eveneens goed doorroeren.
*Doe dan de inhoud van pan in de wadjan (wok) en laat dit mengsel ook nog even goed doorkoken

Dit recept is toegevoegd op: 08-02 2010

Mijn kookverhaal
**De gesnipperde prei strooien we over de tempé.
*We geven hierbij witte rijst met bv. een vleesgerecht, een groentegerecht en wat droge spulletjes.
Opmerking
Wat drinken we erbij?
*Bier
*Riesling
*Gewürztraminer
NOOT:Warung = winkeltje, kraam
............Baru = nat,vochtig

Bron: Familie
Stem of voeg toe op
Plaats dit recept op eKudos Plaats dit recept op MSN Plaats dit recept op Twitter Voeg onze Gadget toe op je iGoogle Voeg onze widget toe op je Hyves Voeg de KookJij iPhone/iPod app toe aan je iPhone/iPod Bekijk de nieuwste recepten via RSS Mail dit recept naar een vriend of kennis Voeg dit recept toe aan mijn favorieten SMS de ingrediënten naar je mobiele telefoon
Reacties test
kookkunst
Reactie is niet OK
Reactie van: kookkunst @ 14 Sept 11 17:41
Ik heb het gerecht nagekookt met enkele kleine veranderingen. Ik had geen poeders en bruine basterdsuiker. Ik had wel nog sereh en plakjes laos in de vriezer en wat gula djawa. Ik was zeer te spreken over de smaak. Mijn gasten vonden het ook lekker. Dus ik hou dit vegetarisch recept in mijn collectie. Bedankt.

deuxchapeaux
Reactie is niet OK
Reactie van: deuxchapeaux @ 09 Feb 10 11:53
Beste Henk,Ja,tempé en tahu zijn verwisselbaar en ook tegelijkertijd te gebruiken.Er is geen verschil in verwerking. Met vr.gr.Jan A.

Henk van Haandel
Reactie is niet OK
Reactie van: Henk van Haandel @ 09 Feb 10 10:24
Leuk dat je de namen tempé, tahu en tofu verklaart. Maar zijn tempé en tahu inwisselbaar? Kan je dus dit gerecht op dezelfde wijze maken met tahu? Is er verschil in de verwerking?
Reageer op dit recept
Naam:
Email:
Nieuwste recepten ontvangen
Aanmelden op de nieuwsbrief
Klik hier om een profiel foto toe te voegen.
Meld u aan voor een nieuwsbrief
Email Adres:
  • Nieuwe Recepten
  • Nieuwsbrief