Recept: Tagliatelle met knoflookroomsaus en paddestoelen

Tagliatelle met knoflookroomsaus en paddestoelen

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	6 5 1
In te vriezen:	Ja
Herkomst:	Italie
Categorie:	Hoofdgerechten - Pasta's
Recept is van:	Alex van leersum

Ingrediënten
500 gr Bloem

225 gr eigeel
50 gr eiwit
een scheutje olijolie
750 gram paddestoelen
1/4 bos peterselie

1/4 bos verse basilicum

3 dl slagroom

1 teentje knoflook

1 tl bouillonpoeder
50 gr parmesan


	Benodigdheden Pasta machine deegroller grote pan om de pasta te koken


	Probeer ook eens Gebakken paddestoelen in een zakje Spiesje op tagliatelle Tagliatelle voor Hilde Dumont Griekse paddestoelensalade Met bospaddestoelen gepaneerde griet zie opm)

Bereiding
De bloem samen met het eigeel, het eiwit en de olijfolie tot een glad en soepel deeg kneden ( dit gaat heel makkelijk met een broodbak machine)
ALs het deeg klaar is dit door de pasta machine halen ( steeds dunner uitrollen). daarna door met de pastamachine snijden tot tagliatelle.
De pasta omhangen om te drogen.
Paddestoelen schoonborstelen en snijden.
De knoflook fijn snijden.
een klontje boter smelten en de knoflook fruiten.
Voeg de slagroom en de bouillonpoeder toe, ;aat dit inkoken tot een romige saus.
Hak de peterselie fijn
Bak de paddestoelen tot het vocht is verdampt, voeg de peterselie toe en draai het vuur uit( eventueel wat peper en zout toe voegen naar smaak.
Snij de basilicum fijn en rasp de parmesan.
De basilicum is bedoeld om na de tijd toe te voegen.
De paddestoelen en de saus blijven apart.

Dit recept is toegevoegd op: 28-02 2009


	Opmerking ALs het deeg droog of korrelig aan voelt ( dit kan komen door de bloem) iets meer olie toevoegen dit maakt het soepeler.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=976270249952957' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=589394965324963&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: hns	@ 31 Jan 10 22:42
Alex Lijkt mij niet slecht, ga ik proberen. Moet het deeg niet eerst een uur opstijven in de KKast? dank, Hans