Bereiding Was de spinazie,verwijder de harde steeltjes en laat de blaadjes uitlekken in een vergiet.De olijfolie verhitten in een grote koekepan.De plakjes bacon uitbakken,uit de pan scheppen en uit laten lekken op keukenpapier.Dan beetje voor beetje de spinazie in de pan doen,en dit snel en onder voortdurend omkeren laten slinken.De spinazie opnieuw laten uitlekken.De spinazie terug doen in de pan en de allesbinder en de boter door de spinazie roeren op hoog vuur,tot de spinazie gebonden is.Afmaken met een scheut (kook)room,zout,peper en tijm en graneerd het met verkruimelde stukjes bacon en de broodcroûtons.
Dit recept is toegevoegd op: 21-10 2006
Opmerking Lekker met rosbief en gebakken krieltjes.
Ik denk niet alleen dat het lekker is, ik weet het. Mooie aanvulling op het kerstdiner. Tip: strooi er ook wat licht geroosterde pijnboompitjes overheen.
