Recept: Speculaas

Speculaas

Bereidingstijd:	90 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Speciale gelegenheden - Sinterklaas
	Taarten, gebak & ijs - Gebak
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
250 g bloem

of 250 g zelfrijzend bakmeel
1 tl bakpoeder

zout

125 g boter

150 g lichtbruine basterdsuiker
ca. 1 el speculaaskruiden
ca. 2 el melk

of water
50 g koekkruimels
25 g amandelen

rijstebloem of aardappelmeel

Bereiding
Zeef de bloem en de basterdsuiker. Doe de bloem, een snufje zout, de basterdsuiker, de specerijen en de harde boter in een kom. Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes. Kneed het deeg met koude hand tot een samenhangende massa die niet brokkelt. Hou de andere hand schoon. Laat het deeg het liefst een nachtje, maar minstens een uur, op een koele plaats rusten.

Dit recept is toegevoegd op: 30-09 2006


	Opmerking Voor Grote speculaaspoppen: Als je een speculaasplank gebruikt: Bestrooi de plank met wat rijstebloem of aardappelmeel. Vul de vorm met het deeg en snijd overtollig deeg weg. Tik de speculaaspop uit de vorm op een ingevet bakblik. Garneer de speculaaspop met gepelde amandelen, druk ze stevig in het deeg. Als je geen speculaasplank gebruikt: Rol het deeg uit tot een lap van bijna een cm. Steek of snijd er een figuur uit en leg die op een ingevette bakblik. Met een mes kun je de lijnen van de armen en de benen aangeven. Garneer de pop met gepelde amandelen die je stevig in het deeg drukt. Bak de poppen in het midden van een niet te warme oven (160�C) in circa 30 minuten lichtbruin en gaar.


	Probeer ook eens Bavarois van speculaas met koffie en rum Speculaascake Appel-speculaassouffleetjes speculaasmuffins Gebakken speculaasbanaan


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0901204049733799' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=364903613206835&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: bakker Rol.	@ 21 Okt 11 12:55
Hallo. Binnen kort leg ik uit hoe men brood bakt. Voor speculaas plank gebruikt men aardappelmeel, of rijstebloem. verkrijgbaar bij de bakker, laat het koekdeeg een nacht rusten.

Reactie is niet OK

Reactie van: Esther Loen	@ 29 Mei 11 20:59
Speculaas recept voor: Esther loen.

Reactie is niet OK

Reactie van: Sinterklaas	@ 02 Nov 09 18:29
Corrie: het helpt om de speculaasplank en het deeg af te koelen voor je de koek(jes) probeert te maken.

Reactie is niet OK

Reactie van: corrie	@ 29 Okt 09 11:49
Goedenmorgen.Ondanks dat ik de speculaasplank met bloem bestrooi valt het deeg er niet uit.Wat doe ik verkeert.Groetjes Corrie.

Toon alle reacties (7)